【重难点讲解】

1.　　淀粉、纤维素的化学式均为(C6H10O5)n，但由于n值不同故不互为同分异构体，二者均是无 甜味、无还原

　　　性的多糖 ，能水解且水解产物均是葡萄糖。

2.　　重要的单糖、二糖、多糖间的关系

3.　　验证多糖水解的实验步骤

　　①将多糖中加酸（淀粉用稀H2SO4，纤维素用浓H2SO4）加热。

　　②用NaOH中和至碱性

　　③用银氨溶液或新制Cu(OH)2加热

4.　　以淀粉为原料合成有机物的一般途径

5.　　纤维素的酯化反应

　　　每个单糖单元中含三个醇羟基，故可与酸发生酯化反应